菜谱丨我是自愿洗碗的

搬家之后因为厨房变大+有两个电磁炉（？）爱上做饭了！真的做了漂亮饭之后才觉得之前，搬家前，做的着实算不上什么漂亮饭……

日式溏心蛋

• 酱汁：200ml水、60ml味淋、60ml料酒、100ml酱油、一勺糖，煮开（但并不知道为什么要煮开）
• 溏心蛋：水开之后放入鸡蛋，转中火煮七分钟然后放冰箱冷藏了一会儿剥皮

意面

首先煮上意面，然后去处理食材，接着放煮好的意面，最重要的是装盘的时候一定要撒上欧芹。

番茄肉末意面

• 炒洋葱、蒜、肉末，放剥好皮的番茄
• 加番茄酱加水，本来要去超市买吃薯条用的那种番茄酱，看到有意面用的番茄酱就直接买了意面番茄酱，好处是里面有现成的橄榄

奶油蘑菇虾仁意面

• 煎蘑菇、虾仁
• 倒入淡奶油，奶油意面酱（没有这个酱也很好吃）

处理螃蟹

先泡一会儿，然后用废弃牙刷把螃蟹处理干净。不过这两次买的螃蟹都很干净！

蒸螃蟹

• 蒸的时候应该腹部朝上，这次蒸错了，但没关系吃的时候本来螃蟹也没什么黄呃、
• 蒸的时候水里滴一点酒，姜片放在螃蟹身上
• 蒸十五分钟，闷一会儿

辣椒蟹

因为在新加坡买了chili crab的调料，又买了螃蟹来吃！百胜厨的调料做出来感觉和珍寶的没有什么区别啊……

• 螃蟹下锅之前剪开，蟹心蟹腮蟹嘴都剪掉
• 裹上淀粉之后放锅里煎至变红
• 炒蒜末，加入辣椒蟹酱，加水煮
• 一定要加入蛋液，这鸡蛋加进去感觉跟蟹黄一样…

火锅底料炒螃蟹

因为辣椒蟹酱料没买太多，舍不得一次性都吃完，剩下的螃蟹用火锅底料炒了，也很好吃！

区别就是最后没有加蛋液，辣椒蟹调料拌饭很好吃，但是我不想吃火锅底料拌饭。

地三鲜

• 空气炸锅炸土豆茄子青椒
  • 土豆喷油：200度15分钟
  • 茄子裹玉米淀粉，喷油：180度15分钟
  • 青椒：180度五分钟
• 酱汁：酱油、蚝油、盐、糖、玉米淀粉，多加水（不然收汁的时候一下子就没了）

锡纸粉丝

• 娃娃菜、泡软的粉丝、金针菇、虾装进锡纸盒
• 干辣椒蒜蓉孜然啥的 -> 热油浇进去 -> 酱油蚝油盐
• 加水没过粉丝
• 空气炸锅180度15分钟
• 一定要盖盖子，不然最上面会糊

辣椒炒肉

• 肉煸至两面金黄（be like烤肉）捞出来
• 炒辣椒，放调料…

蜜汁鸡翅

• 前一晚腌鸡翅
  • 鸡翅洗净表面划刀
  • 葱姜酱油蚝油什么的调料有什么都放点（呃
• 鸡翅下面垫土豆，不然锡纸会粘掉鸡皮
• 180度15分钟
• 刷蜂蜜200度10分钟左右
• 翻面刷蜂蜜200度5分钟

土豆炖排骨

是看的下厨房的菜谱。

• 排骨焯水
  • 冷水下排骨，加料酒葱姜
• 小火放油和冰糖至冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀
  • 第一次炒糖色不是很均匀，感觉是因为冰糖放少了..?
• 加入调料翻炒均匀
  • 香叶、八角、桂皮什么的我都没有
  • 放了孜然干辣椒什么的
• 加水没过排骨，水开后小火盖盖25分钟
• 加盐加土豆，15分钟
• 收汁