我是自愿洗碗的（一）

搬家之后因为厨房变大+有两个电磁炉（？）爱上做饭了！真的做了漂亮饭之后才觉得之前，搬家前，做的着实算不上什么漂亮饭……

烤蛋糕

玛芬

• 蛋糕体
  • 低筋面粉100~125g，加抹茶或者可可粉的时候面粉可以少一点
  • 白砂糖35g
  • 泡打粉4g
  • 鸡蛋1个
  • 玉米油配方里说是55g，但倒出来的油量大得惊人，我加30g就不是很想再加了
  • 牛奶75g
• 酥粒 -> 搓成沙粒状（用叉子划冷冻黄油会比较好搓）
  • 黄油6g
  • 糖6g
  • 低筋面粉10g
• 配料可以做
  • 草莓酱流心
  • 坚果碎
  • 蔓越莓
• 空气炸锅140度15min，160度5min上色

司康

装备升级！我有烤箱了！但是目前只做了一次我真的可以写吗？算了没关系反正配方也不是我原创的。

• 混合
  • 低筋面粉200g
  • 白砂糖35g
  • 盐2g
  • 泡打粉5g
• 加入60g黄油，搓成粒状
  • tips：先把黄油切小块儿，or用叉子把黄油压扁
• 加入牛奶50g，鸡蛋一个
• 翻拌至无干粉加入蔓越莓干50g
• 切开-叠起来-按扁-切开-叠起来-按扁-切开-叠起来-按扁——
• 放冰箱冷冻30min，为了更方便整理形状
• 切成小块儿，170度25分钟

到处看来的司康tmi

• 司康面团粘手就对了
• 压扁至2cm左右

日式溏心蛋

看起来真是太是那个了！

• 酱汁：200ml水、60ml味淋、60ml料酒、100ml酱油、一勺糖，煮开（但并不知道为什么要煮开）
• 溏心蛋：水开之后放入鸡蛋，转中火煮七分钟然后放冰箱冷藏了一会儿剥皮

意面

首先煮上意面，然后去处理食材，接着放煮好的意面，最重要的是装盘的时候一定要撒上欧芹。

番茄肉末意面

• 炒洋葱、蒜、肉末，放剥好皮的番茄
• 加番茄酱加水，本来要去超市买吃薯条用的那种番茄酱，看到有意面用的番茄酱就直接买了意面番茄酱，好处是里面有现成的橄榄

奶油蘑菇虾仁意面

• 煎蘑菇、虾仁
• 倒入淡奶油，奶油意面酱（没有这个酱也很好吃）

处理螃蟹

先泡一会儿，然后用废弃牙刷把螃蟹处理干净。不过这两次买的螃蟹都很干净！

蒸螃蟹

• 蒸的时候应该腹部朝上，这次蒸错了，但没关系吃的时候本来螃蟹也没什么黄呃、
• 蒸的时候水里滴一点酒，姜片放在螃蟹身上
• 蒸十五分钟，闷一会儿

辣椒蟹

因为在新加坡买了chili crab的调料，又买了螃蟹来吃！百胜厨的调料做出来感觉和珍寶的没有什么区别啊……

• 螃蟹下锅之前剪开，蟹心蟹腮蟹嘴都剪掉
• 裹上淀粉之后放锅里煎至变红
• 炒蒜末，加入辣椒蟹酱，加水煮
• 一定要加入蛋液，这鸡蛋加进去感觉跟蟹黄一样…

火锅底料炒螃蟹

因为辣椒蟹酱料没买太多，舍不得一次性都吃完，剩下的螃蟹用火锅底料炒了，也很好吃！

区别就是最后没有加蛋液，辣椒蟹调料拌饭很好吃，但是我不想吃火锅底料拌饭。